Nasci na cidade de São Paulo, terminei o colegial bem perdida sobre o que gostaria e tirei um ano para viajar e me . conhecer. Morei em Dublin, Berlim e Florença e viajei basntante nesse ano. Em florença fiz diversos cursos de culinária, que já era algo que eu amava dês de pequena.

Voltei para o Brasil querendo trabalhar com eventos, fui fazer faculdade e quando comecei a trabalhar na área me senti esmagada por protocolos e uma hierarquia que me dava a impressão que eu só seria escutada depois de 10 anos trabalhando no mesmo local, não era o que eu queria, larguei tudo e resolvi dar uma chance a gastronomia.

Comecei a me dedicar a aprender a cozinhar por volta dos 12 anos, ambos os meus pais gostavam de receber e para mim era uma forma de participar do ritual. No entanto quando fiz os cursos em Florença senti um cansaço dos chefs e um desânimo, quase todos nunca cozinhavam para si. Tinha receio de que se transformasse essa paixão em trabalho perderia o gosto, mas me arrisquei.

Me formei na Universidade Anhembi Morumbi, trabalhei em lugares incríveis como o Dalva e Dito, a Casa Raw, e a Vom Fass e fiz duas pós: em jornalismo pela Cásper Libero e em gestão de alimentos e bebidas pelo Senac.

Quando estava finalizando a pós em jornalismo surgiu a oportunidade de assumir o Elio. Meu pai era cliente dês da época de São Paulo e quando viu que estavam fechando me propôs assumirmos o desafio. E que desafio. Ser empreendedor no nosso pais não é algo nada fácil, criam-se problemas para vender as soluções. E, infelizmente, como mulher os obstáculos são ainda maiores.

Quando me mudei para Campos do Jordão tinha novas incertezas, mas não demorou para me apaixonar. Eu já tinha um viés para a sustentabilidade, mas foi quando me mudei que isso realmente aflorou e há 5 anos vivo pensando sempre nos impactos que gero. Levei essa filosofia para a minha espresa, mas esse ano achei que deveria externalizar essa esperiência de alguma forma. Me juntei ao Núcleo de extenção da USP - Sustentarea e comecei a escrever um blog sobre sustentabilidade.

Sempre vamos encontrar desafios pelo caminho, mas são eles que mais nos fazem crescer. Esse ano estou fazendo especializações em massas e em marketing (que odeio, mas é necessário). Acredito que nosso sucesso é proporcional ao nosso esforço.

Sobre mim

Propósito

Quando criança sempre fui intimamente conectada com duas coisas: cozinha e natureza. A cozinha era a minha parte social, dês de brincar de fazer comidinha de barro até receber amigos em casa. A natureza era minha paz, onde eu podia ser eu mesma e respirar sem medo.

Precisei de tempo e maturidade para perceber o quanto essas duas coisas estão interligadas. Tudo que comemos vem da natureza e nossa evolução só se deu por conta da comida, afinal de contas era em volta da fogueira que nossos antepassados se reuniam para comer, e por conta disso conversavam e criavam outras coisas.

No entanto nosso crescimento se deu de forma tão desenfreada que falhamos ao não perceber que estávamos destruindo a fonte de todo o nosso desenvolvimento. E o pior é que podemos facilmente evitar esse colapso, só precisamos querer.

Como chef minha quero mostrar que é sim possível se alimentar bem, sem restrições e cuidar do planeta ao mesmo tempo. Vem comigo que juntos construiremos um mundo melhor.

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